提醒两种不要生吃的东西 近日，一条微博健康公开课引起了广大网友的关注。
营养师顾中一在微博中提醒大家，有两种食物不宜生吃，分别是生腌/醉虾等生吃淡水鱼虾贝螺的菜肴和水生蔬菜。
首先，生吃淡水鱼虾贝螺的菜肴存在感染肝吸虫病的风险。
肝吸虫病是我国感染率最高的寄生虫之一，肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内。

常见的淡水鱼虾包括青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
一旦肝吸虫进入人体，可以长期存活，并对肝胆产生损害，甚至导致胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等肝胆疾病。
近30多年来，顺德地区的肝吸虫感染率一直维持在38.7%-67.5%之间，引起了人们的担忧。
其次，水生蔬菜也需要注意。

菱角、荸荠、茭白等水生蔬菜上可能寄生有姜片虫。
姜片虫是一种寄生虫，虫体呈红色，形状像碎肉或姜片。
风险的高低与种植环境密切相关，如果水流平缓的水田中种植这些水生蔬菜，寄生虫的风险较高。
而种植在湖泊、河渠中的菱角、荸荠，由于水流较急，风险相对较低。

此外，采后处理和运输条件也会对风险产生影响，因此购买水生蔬菜时需要谨慎。
为了减少风险，专家建议尽量避免生吃淡水鱼虾贝螺的菜肴和水生蔬菜。
如果非要生吃，可以通过以下方法控制风险：一是尽量选择深海鱼，避免选择河鲜；二是从正规途径购买达标的生鲜食材；三是关注海鲜安全，选择海域污染程度较低的海鲜；四是定期到医院检查是否感染寄生虫。
总之，生吃淡水鱼虾贝螺的菜肴和水生蔬菜存在感染寄生虫病的风险，为了保障健康，建议尽量选择熟食或加热食用。

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